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        南通瑞食達餐飲管理有限公司

        飯堂承包、食材配送、團膳于一體,為企業提供高品質團膳與安全的食品!

        團膳管理專家

        全國客服熱線:13862999787

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        食堂承包

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        一、瑞食達整體運作和措施

        1、根據貴公司的要求和實際情況作出書面策劃,報送貴公司批準實施。

        2、 按貴公司的伙食標準和人數制訂一周伙食計劃及菜譜。制訂質量和數量計劃。

        3、根據貴公司的人數,委派主管、主廚、面點師、雜工和清潔工、運輸車。

        4、公司由一名行政經理組成督查組不定期對飯堂檢查(質量、數量、衛生)是否按合 約實施,了解廠商意見和整改措施,檢查安全生產和服務質量。

        5、對不按公司要求和服務準則實行的按公司規章做出相應處罰。

        6、要使我們的服務質量、衛生標準、數量達到70%的滿意度。

        7、公司員工(廚師、雜工、管理員)要淘寶進行崗前培訓嚴格考核方可上崗,不合格者決不錄用。

        8、聯絡廠方一個星期開一次會議,但必須有廠方員工參與,接受意見和提出整改建議。


        二、瑞食達衛生管理與周邊環境

        1、按貴公司的衛生標準結合我們的要求,嚴格實施、根據貴公司飯廳大小和人數委派 清潔工,安排專人專責管理。

        2、廚房工作人員在工作時,要穿公司標志的工衣、戴工帽,戴口罩。工作時嚴禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。

        3、保持飯堂廚房衛生干凈、整潔,一餐一拖一掃,三天一大洗和消毒。

        4、原料必須生、熟分開存放,變質的食品決不使用。

        5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔,高溫消毒。

        6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗,凈、洗、泡三步實施。

        7、節約用水、電和燃料。


        三、瑞食達質量、數量和額外服務

        1、根據廠方提供的伙食標準,制訂計劃,報送質量、數量和份額給廠方參考改正。

        2、為了公司的聲譽和員工的身體健康,公司規定一定不準購買凍豬肉和死魚、死畜,堅決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。不準購買劣質大米和食油,不準購買劣質蔬菜和食品,一經發現嚴格處罰,扣除主管當月工資。

        3、要做到味香色美,味道要鮮香,色澤要美觀,每道菜的調料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。

        4、根據標準制訂數量和份額。

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        四、瑞食達根據標準制訂數量和份額

        1、例: 12元餐(早餐2元,中晚餐各5元),早餐3個品種供選擇,贈送稀飯、咸菜。中、晚餐三葷四素一湯,由員工選一葷二素,肉類2.0兩/餐以上,食油0.8兩/餐,素菜3兩/餐,魚類和畜類2.5兩/餐以上,管理餐和高級管理餐,管理餐(10-15元),高級管理餐(20-30元)酒店式炒制和管理,享受高素質的服務。

        2、例: 14元餐(早餐2元,中晚餐各6.0元),早餐有3個品種選擇,贈送稀飯、咸菜,中、晚餐四葷二素一湯,由員工選二葷一素,肉類2.5兩/餐以上,食油0.9兩/餐,素菜3兩/餐以上,管理餐和高級管理餐,管理餐(10-15元),高級管理餐(20-30元)酒店式炒制和管理,享受高素質的服務。 

        3、夜宵2元、3元…由廠方選擇。 

        4、經廠方同意,廚房可設小炒部,為員工提供加餐,提供10個品種選擇,消費低于市面價。生日餐,由員工提前點菜,廚房準備,消費低于市面價,收回成本則可。 

        5、國家規定七個大節日(元旦、春節、元宵、端午、五一、中秋、國慶)免費為員工加餐(比平時增加一 道葷菜或水果)。


        五、瑞食達供應方式與服務質量

        1、為了便于配送,由貴公司每天6點前報第二天就餐人數并以此作為結算依據,由我公司提供飯卡,員工憑卡就餐,控制重打。

        2、由我司提供飯票,員工自己買票就餐。

        3、根據廠方人數和要求分批下班,間隔15分鐘供餐,便于就餐。

        4、有分川、湘、粵菜系,2個窗口分菜,有南北之分,真正使員工吃到自己想吃的風味。

        5、根據員工要求,可自帶餐盤湯碗或由我公司提供自助餐盤,統一由我司清潔,消毒。

        6、根據廠方作息時間決定開餐時間,除有特殊情況外,開餐時間過后半小時停止供餐。

        7、每周末提供下周菜譜供員工參考,提出建議改善菜譜。


        六、瑞食達廚房、飯廳的設計安裝及費用

        1、為了減少廠方負擔,給員工一個舒適的就餐環境,我公司可提供廚房和飯廳的設計與裝修,承擔廚具、餐具購買的費用。

        2、裝修費用和廚具、就餐費用可由我方承擔,其投資費用按合同期限協商,每年費用分年折舊,折舊率合作五年不管投資多少免費送給貴司。


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